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下面附上一則新聞讓大家了解時事
貨幣操縱國名單 越南將除名 | 全球財經 | 全球 | 聯合新聞網
彭博引述知情人士報導，美國將避免將越南列為貨幣操縱國，因為越南已主動向美國財政部提供新的資料。美國有此決定，對越南而言堪稱慶幸。川普政府已降低將貿易夥伴列為貨幣操縱國的標準，越南很可能因此被列名。. } }); } 最近幾周，越南已主動提供資料，向美國財2018熱門產品活動產品政部說明越南官方並未刻意壓低越南盾。越南還派遣副總理范平明上周四（23日）會見美國財長米努勤。米努勤在兩人會面後發了推特公開兩人的合推薦商品特價商品照，但僅表示兩人商討「經濟和貿易關係」。美國財政部原本4月就應向國會發布每半年一次的外匯報告，這份報告早在4月初便已送交白宮簽核，卻一直擱在白宮，何時發布也未公布。這份報告將其中的一個檢驗貨幣操縱的標準─經常帳順差對國內生產毛額（GDP）的比率，由3%降為2%，據傳因此被列入觀察名單的國家將由12個增為20個，其中包括越南。匯率政策成為川普政府挑戰全球貿易遊戲規則的另一武器。美國商務部最近流行產品超人氣產品23日提出新辦法，可首選網友一致推薦以將匯率低估的外國貨幣視為對外國出口業者的一種補貼。美國業者可以據此向美國國際貿易委員會（ITC）申訴，尋求對特定產品課徵平衡稅。 分享 facebook
竹竿壓出Q彈「竹昇麵」 香港全民美食恐消失
香港是美食天堂，有一種傳統的手工麵條「竹昇麵」現在卻越來越少見，因為會這種技術的製麵師傅日益減少。竹昇麵最初是從廣州流傳到香港，製作麵條時，師傅需要坐在一根大竹竿上，用全身重量去揉壓麵團，比起機器製作的麵條，傳統竹昇麵的材料和人力成本都比較高，也讓這項製麵工藝即將失傳。
雙腿夾著竹竿，跳呀跳的壓扁麵團，這是廣州和香港地區特有的手工麵條「竹昇麵」，顧名思義就是用竹竿壓擀製作的麵條。
廣州民眾：「現在很多廣州人將竹昇麵視為日常生活，或是他們本身的一部分了。追求新鮮和原味是當地人生活所追求的重要元素。」
竹昇麵是用鴨蛋或雞蛋製作的全蛋手工麵，每製作一次麵團就需要加進50顆蛋。
廣州製麵師傅：「蛋白的量要比蛋黃還多，之後當你加進麵粉裡的時候才會讓麵團有彈韌的口感。」
小心拿捏比例，確保麵條口感，但能讓麵條滑順彈牙得靠師傅們的真工夫。
香港製麵師傅：「我們坐竹竿，用竹竿將麵團壓薄，要讓麵團出筋，要坐到讓它呈現一個扇形。從頭到尾坐一次，然後翻過來再坐一次，應該有六、七十下。」
用一根超大竹竿當擀麵棍，要坐在竹竿上用全身重量壓，均勻施力，才能做出好吃的竹昇麵。
香港製麵師傅：「不需要太大力，你靠竹竿是用身體重量壓下去，但你彈得太高、力道太猛，其實對麵條不好，麵團會起骨，俗稱的腎會煮不透，不好吃。」
力道太大太小都不及格，壓完的麵團再送去壓薄切割，製作出來的麵還得放30到32個小時，才算大功告成，但現在這種傳統的製麵技術，就快要失傳
香港製麵師傅：「(我的)師父有警告過我，你如果要做就要做一輩子，不可以轉行，結果真的。」
19世紀早期從廣州流傳到香港，竹昇麵大受歡迎，但現在機器製作的麵便宜、量又多，逐漸取代傳統手工麵，再加上沒有年輕人願意學，都讓竹昇麵越來越少見
曾獲米其林推薦的香港劉森記麵家，也是自製竹昇麵的店家，老闆坦言當初也曾掙扎過要不要接班，最後還是從爸爸手中學了這項技術，也希望能夠保留傳統好滋味。
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